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Regaleries

POTAGE D’ASIE COMME UN TOM YUM GOONG

Tout d’abord, je tiens à souhaiter une très bonne année du Cheval de Bois à tous mes amis asiatiques et à tous ceux qui passent par ici !! 新年快乐!!

Je me souviens que lorsque je suis arrivées en Chine la première fois, c’était très exactement la veille du jour de l’an, quoi de mieux pour se mettre dans le bain rapidement?!

Bon, je conseillerai tout de même d’arriver deux jours à l’avance histoire de se remettre du décalage horaire 🙂

Bref, une aventure que j’ai eu la chance de vivre deux fois en Chine, la première année dans une petite ville en “campagne” si je puis dire et la deuxième fois à Beijing.

Deux ambiances différentes mais des festivités qui restent éblouissantes !  Des feux d’artifice pendant une semaine mais aussi des festivités gustatives!

Bref, cette soupe que je vous propose est inspirée d’un potage Thaïlandais, une recette originale que j’adore mais il me manquait des ingrédients alors je l’ai fait un peu à ma sauce!!

Pour 4 personnes

– 8 à 10 crevettes crues
– 4 gousses d’ail écrasées
– 1 petit paquet de vermicelles de soja
– 200 g de champignons de Paris coupés sans les pieds
– 1 demi cuillère à café de piment en poudre
– 1 demi cuillère à café de gingembre
– 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nuoc Nam)

Décortiquer les crevettes en gardant les queues. Réserver les carapaces.
Les mettre à cuire dans une casserole avec 750 ml d’eau. Porter à ébullition.

Quand les carapaces sont roses, filtrer le bouillon et le réserver dans la casserole.

Ajouter tous les ingrédients restants, porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes.
Terminer par les crevettes. Les laisser cuire 3 minutes. Ôter la casserole du feu.

Incorporer éventuellement du jus de citron et servir aussitôt.

Régalez-vous!!