Il y a quelques temps, je vous proposais un banana bread aux noix Comme je vous le disais à ce moment-là, chez nous on adore et c’est un gâteau que je trouve parfait pour le petit déjeuner. Si on avait beaucoup aimé cette première version, on a trouvé celle-ci bien meilleure, on sent un peu moins les bananes mais le mélange avec les myrtilles est vraiment très bon, à refaire très souvent!
– 280 g de farine
– 6 g de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de sel
– 200 g de sucre
– 50 g de beurre
– 2 bananes
– 55 g de crème fraîche
– 2 oeufs
– des myrtilles
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un saladier et réserver.
Dans un autre saladier, ajouter le sucre et le beurre et mélanger. Ajouter les bananes et les écraser.
Ajouter les œufs et la crème et mélanger vigoureusement.
Ajouter ensuite le mélange farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajouter ensuite les myrtilles et remuer délicatement afin de bien les incorporer.
Beurrer et fariner un moule à cake puis y verser la pâte en prenant soin de l’étaler uniformément.
Enfourner pour 1 heure ou plus selon votre four.
Une fois cuit, démouler ou laisser refroidir sur une grille.
Régalez vous!
